Агнешко бедро със зелена салса, кисело мляко с мента

Заведенията за хранене са в имперски времена – с подправки и аромати, животът най-накрая се връща в кухненския план.

Подготовка

Кисело мляко с мента

  1. Смесете чесъна, киселото мляко, ментата и лимоновия сок в средна купа. Ако искате, мариновайте със сол, черен пипер и допълнителен лимонов сок.

Салса Верде

  1. В блендер добавете акации, чесън, масло, магданоз, мента, каперси и лимонов сок и се обработва, докато се съединят. Мариновани със сол и черен пипер.

Агнешки бедра

  1. Загрейте фурната до 220°C.
  2. Сложете в блендер розмарин, чесън и четвърт чаша масло, докато ситно нарязани. Мариновайте агнешкото със сол и пресен пипер и поставете всичко в блендера.
  3. Агнешкото може да бъде мариновано ден преди и оставено в сместа.
  4. Поставете агнето във фурната и покрийте с алуминиево фолио. За малко по-голямо месо оставете за около 1 час (за малко месо) до един час и половина.
  5. Извадете алуминиевото фолио и го оставете включен за максимум 30 минути, за да получите едната страна.
  6. Печенето за 2 часа го прави добре направено. Ако си мислиш, че искаш да експериментираш, не се отпускай. Ако ви харесва, това е супер лесно да го направя добре
  7. Извадете от фурната. Оставете да престои 5 минути.
  8. В този момент, държейки се на костта, нарязани тънко върху месните нишки.
  9. Сервирайте с лимон и мента, ментово кисело мляко и зелена салса.
Агнешко бедро със зелена салса, кисело мляко с мента
Агнешко бедро със зелена салса, кисело мляко с мента

Съставки

Кисело мляко с мента

  • 1 ситно нарязан скилидки чесън
  • 2 ч.ч. кисело мляко
  • 1 чаша тънко нарязана мента
  • сок от лимон
  • прясна сол и пипер

Салса Верде

  • 6 различни билки
  • 4 ситно нарязани скилидки чесън
  • Зехтин
  • Магданоз
  • три чаши мента
  • 2 с.л. каперси
  • 1 с.л. лимонов сок
  • прясна сол и пипер

За агнешки бедра

  • 1 ч.ч. листа от розмарин
  • четвърт скилидка чесън
  • Четвърт стъкло екстра върджин зехтин
  • 1 агнешко бедро (2-3 кг)
  • прясна сол и пипер
  • 2 филии лимон
  • половин чаша ситно нарязана прясна мента