А’уре – супа ной

Една от историите е, че Ной отново е навлязъл в солидна земя след Потопа и е сготвил тази супа с остатъците си и я споделил с оцелелите. Днес този десерт се приготвя най-вече в ислямските страни и Близкия изток и се разпространява сред съседи, приятели и непознати.

Подготовка

  1. Поставете пшеница, боб, нахут във водата за една нощ. Подменете водата няколко пъти.
  2. Гответе пшеница, боб и нахут отделно. Разбърква се отново и отново.
  3. Смесете трите съставки заедно и оставете да къкри. Добавете брашното, захарта, портокалови ленти и канелата, така че консистенцията да стане малко по-гъста и супата се подслади.
  4. Добавете булгура, бадеми, смокини, сливи, касис, орехи, лешници, сол и разбъркайте. Продължавайте да къкрите.
  5. В малка тенджера, донесете млякото и карамфила до кипене и след това добавете към супата.
  6. Сложете горещата супа в купички и украсете с орехи, лешници, бадеми, смокини, семена от нар, карамфил и пилене на кокос.

Забележка: Вместо сливи и касис, кайсии и султани могат да бъдат взети.

Съставки

  • 300 г пшеница
  • 3.5 – 4 л вода
  • 2 с.л брашно
  • 4 с.л. булгур
  • 1 чаша бял боб
  • 1 стъкло нахут
  • 3 ч.ч. захар
  • 1 чаша белени бадеми
  • 1 ч.ч. сушени смокини (наситчени)
  • 1 ч.ч. сушени сливи (наситчени)
  • 1 ч.ч. сушен касис
  • 1 ч.ч. семена от нар
  • 1/2 ч.ч. кокосова рапка
  • 1 чаша сливи
  • 1 чаша орехи
  • 1 чаша лешници
  • Органичен портокал (нарязан съд на ленти)
  • 150 мл мляко
  • 1 с.л. карамфил
  • 2 с.л канела
  • 1 щипка сол