Булчински супа от Езо

Легендата за супата (накратко): Много хубаво момиче се ожени за любовника си. След щастливи години, бракът е разделен на клюки. С разбито сърце, красивата живее самотна пред нея. Пожелавайки и тормозена от много хора, тя напуска родината си и се движи в далечината. Там живее в бедност и готви тази супа от остатъци. След смъртта й, тази супа усеща и разделя страданието й.

Подготовка

  1. Измийте леща, ориз и булгур.
  2. Обелете и изрежете лука.
  3. Загрейте маслините в тенджера и пот изпотете лука. Добавете ориза и гответе за около 10 минути. Добавете доматите и пипера и леща и разбъркайте добре. Отстранете с бульон и вода и го оставете да заври. Намалете температурата и оставете да къкри, докато всичко се свари.
  4. Разтопете в малка тенджера с масло и запържете за кратко с червен пипер.
  5. Овкуси супата с билки и сол. Поръсете с масло чушки и сервирайте!

Съвет: Бял хляб или хляб!

Булчински супа от Езо
Булчински супа от Езо

Съставки

  • 2 ч.ч. червена леща
  • 1 с.л. груба булгур
  • 1 с.л. ориз
  • 1 голям лук
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 2 с.л. паприка паста
  • 4 чаши говеждо месо или пилешки бульон
  • 4-5 чаши хладка вода
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 с.л. сушен риган
  • 1 с.л. изсушена мента
  • 1 ч.л. изсушен кимион
  • Сол
  • Масло
  • червени чушки сладки
  • пресен магданоз (нарязан)