Домашно кисело мляко

Съставки

  • 1 литър мляко
  • 100 гр кисело мляко
Домашно кисело мляко
Домашно кисело мляко

Стъпки

Първо, трябва да извадите киселото мляко от хладилника няколко часа предварително, за да достигнете стайна температура.

Това е така, защото ензимите са много чувствителни към температурни колебания

Първо можете да си купите ваза за кисело мляко на пазара, понякога можете да използвате собствено кисело мляко. Млякото се поставя в контейнер от неръждаема стомана върху огъня. За следващата стъпка се нуждаете от хранителен термометър. Това е така, защото ферментите са, както казах, много чувствителни към температурните колебания

Умират при много високи или много ниски температури. След много тестове идеалната температура за производство на кисело мляко е 45° С.

Докато млякото достига процеса на кипене, извадете от печката и оставете да къкри при 45 ° С. Можете да го наблюдавате от време на време с термометър

Изсипете две супени лъжици кисело мляко в термос и се разпространява добре на повърхността. След като млякото има необходимата температура, изсипете тази част в термоса, като непрекъснато разбърквате. Затворете с капак и поставете на място, където няма движение или вибрации. Оставете да действа за 7-8 часа, ако искате наистина плътно кисело мляко в последователност

Съхранявайте в хладилника за няколко часа преди сервиране. Придружете го с белени орехи и мед