Захвърлен крак от агнешко с нарове и мента

Мароко изпраща поздрави и предлага задушен крак от агнешко с растителен сос, нарове и мента. Сервирайте или ориз, или кус-кус! Пожелавам ви добър апетит!

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 150 °C
  2. Кориандър, кимион и копър, смачкани в хоросан.
  3. Разтрийте крака агнешко с малко масло и всички подправки навсякъде наоколо. След това поставете в чугунен тиган и запържете до хрупкаво. Извадете клубовете и ги поставете в чиния.
  4. Запържете зеленчуци, джинджифил и чили на средна температура в същия съд за около 5 минути, в които месото е било пържено.
  5. Поръсете брашното върху него и разбъркайте добре. Добавете сока на нар, бульон и душичка и разбъркайте.
  6. Поставете краката на агнешко обратно в тигана и се уверете, че по-голямата част от месото е покрито с течност. Добавете още малко вода, ако е необходимо. Довежда се до кипене и се подправя със сол и черен пипер.
  7. Покрийте с алуминиево фолио и задушете за около 2 – 2,5 часа. От време на време да видим дали месото е през и да се обърне.
  8. Поръсете със семена от нар и листа от мента.
Захвърлен крак от агнешко с нарове и мента
Захвърлен крак от агнешко с нарове и мента

Съставки

  • 1 ч.л. семена от кориандър
  • 1 ч.л кимион
  • 1/2 ч.л. семена от копър
  • Сол
  • Черен пипер
  • Слънчоглед
  • 2 големи или 4 по-малки крака агнешко
  • 1 червен нарязан лук
  • 2 нарезни моркови
  • 2 магданоз корен, (целина също може да се използва), в кубчета
  • 3 ситно нарязани скилидки чесън
  • 1 нарязан Чилшот
  • 1 с.л. ситно нарязан джинджифил
  • 1 с.л. брашно
  • 2 с.л. изсушена тиха
  • 300 мл сок от нар
  • 300 мл пилешки запас или бульон и малко вода
  • Семена от нар
  • Листа от мента