За затопляне на тесто с доматен пълнеж на шиш

В селските райони на Турция има плоски дни. Жените от селото се срещат на място, където се намират пещите за огнена основа и обработват килограми брашно в плоски навеси. Напълнете ги с различни съставки. Най-известните са вероятно снабдени със спанак и овче сирене. Но има и някои с различни пълнежи като леща, коприва, месо, зеленчуци и др. Когато приключи натоварения ден, те седят заедно със семействата си и се наслаждават на вкусните си шлифери.

Подготовка

  1. Пълнеж от домати: Измийте, изсушете и нарежете на парчета доматите.
  2. Обелете и ситно накълцайте чесъна и лука.
  3. Загрейте в тенджера от зехтин. Първо потни лука и чесъна. Добавете доматите и доматеното пюре и разбъркайте. Добавете оцета, захарта, солта и чилито и сгъстете на слаб огън. Оставете настрана да се охлади.
  4. Измийте червените и зелените чушки, не яд и нарязани на големи парчета. Алтернативно шиш пеперони на няколко дървени шишчета.
  5. Загрейте фурната до 200°C!
  6. Приготвяне на брашно: Брашното и солта се слагат в дълбока купа и се изсипват отново и отново с вода и се преработват в средно меко тесто. Оформете тестото в малки топки и след това използвайте дългата точилка, за да оформете тънък голям кръг. Нарежете на ленти с ширина около 10-12 см.
  7. Във всяка лента добавете 2-3 супени лъжици доматен пълнеж и бавно се търкаляйте към лале. Пиърс с дървен шиш. Повторете, докато доматеният сос е готов. Продупчете всеки лале един по един върху дървените шишчета. Дървен шиш трябва да получи 4-5 лалета.
  8. Нарязни на лист хартия за печене, поставете лалетата и чушките и печете, докато тестото стане хрупкаво.

Забележка: Сервирайте с Айран, мътеница или кефир!

За затопляне на тесто с доматен пълнеж на шиш
За затопляне на тесто с доматен пълнеж на шиш

Съставки

За доматен пълнеж

  • 800 г месно домати
  • 4 с.л. зехтин
  • 5 с.л. доматено пюре
  • 3 червен лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч.л оцет
  • 1 ч.л. захар
  • Сол
  • червен лют червен пипер
  • червено и зелено пеперони (в зависимост от броя на хората)

Към брашното

  • 500 г брашно
  • половин с.л. сол
  • Вода (в зависимост от мекотата на тестото)
  • Дървени шишчета
  • Магданоз за декориране