Кремообразни юфка с рикота, тиквички и пресен лук

Не може да има достатъчно ястия с макаронени изделия и отново има вкусни, кремообразни юфка със зеленчуци, билки и борови ядки. Препоръчва се готвене!

Подготовка

  1. Загрейте маслото в голям тиган.
  2. Запържете тиквички за няколко минути, докато стане мека и е поела цвят.
  3. Добавете пресен лук и чесън и соте още 2 минути.
  4. Гответе макаронени изделия в голяма тенджера със солена вода, докато се стегнат до ухапване. Изцедете водата, но обърнете внимание на около 200 мл вряща вода за разбъркване.
  5. Добавете юфката към зеленчуците. Добавете рикота, пармезан, настъргана лимонова кора и босилек. Онзи
  6. Разбъркайте тестените води в юфката и разбъркайте добре, докато стане кремообразно.
  7. Подправете със сол и черен пипер.
  8. Разбъркайте в половината от кедровите ядки и поръсете останалото над юфката заедно с пармезан и босилек.
Кремообразни юфка с рикота, тиквички и пресен лук
Кремообразни юфка с рикота, тиквички и пресен лук

Съставки

  • 3 с.л. зехтин
  • 2 тиквички, наполовина и тънко насечкани
  • 150 г ситно нарязан пресен лук
  • 3 ситно нарязани скилидки чесън
  • 300 г юфка (Фусили)
  • 250 г рикота
  • Настъргана кора от органичен лимон
  • Малка шепа нарязан босилек
  • 50 г настърган пармезан + още
  • 50 г печени кедрови ядки
  • Сол
  • Пипер