Мариновано патладжан с чесън и копър

Тези патладжани служат само като малки киселинни гарнитури. Ако искате да ги съхранявате в голям мащаб или да ги запазите, трябва да се информирате добре, за да могат да бъдат поставени внимателно и без загуба на витамини. Мога да служа само в малък формат. Това е начало. Наслаждавайте се на храната си!

Подготовка

  1. За варене поставете всички съставки в голяма тенджера и гответе.
  2. Измийте патладжана и отрежете краищата от двете страни. Обелете кожата и я нарежете на парчета с размер на захапка.
  3. Бланширайте патладжаните в варене за 5 минути, отцеждайте, отцеждайте и оставете да се охлади.
  4. Обелете скилидката и нарежете.
  5. Измийте копъра, изсушете и фино нарязани и вземете една четвърт за сервиране.
  6. Измийте телената ютия и оставете да изсъхне горещо. Изсипете патладжаните, чесъна и копъра в бурканите и напълнете само с масло. Сложете в хладилника за 5-6 часа.
  7. Поръсете отново с пресен копър, когато сервирате.
Мариновано патладжан с чесън и копър
Мариновано патладжан с чесън и копър

Съставки

  • 1 кг патладжан
  • 7 големи скилидки чесън
  • 1 голяма грозд копър
  • Слънчоглед

За приготвянето

  • 2 л вода
  • 2 с.л. сол
  • 1 с.л. захар
  • 2 с.л. бял винен оцет
  • 7 карамфили
  • Чаши за гладене на тел