Мезе – резенчета патладжан, гарнирани с пикантен доматен сос

Мезе е основният термин за малки предястия, които обикновено се срещат в южните страни, Близкия изток и На Балканите. Разбира се, тапас от Испания или антипасти от Италия са по-познати.
Мезето се предлага като месо, риба или зеленчуци. Това е много повече от само началото. Те са налични в толкова много варианти, че можете да покриете панели с тях. Преди всичко те могат да се приготвят бързо, защото са здрави и изключително вкусни. Следващия път, когато приятели посетят, просто покрийте масата с мезе и се насладете на това с вино и ракия!

Подготовка

  1. Доматеният сос: Сложете червените чушки в тава за печене и печете при 200 °C за 20 минути, леко изстивате и отлепете кожата и нарязани на малки парченца.
  2. Измийте доматите и обелете кожата с беленето и ги нарежете на парчета.
  3. Обелете лука и чесъна и ги нарежете също.
  4. Загрейте в тенджера от зехтин и първо запържете лука, след това гответе останалите съставки за доматения сос, докато всичко се приготви.
  5. Работете с бъркалката и оставете настрана.
  6. Измийте копър и лилава салата, суха и фино котлет. Подгответе двете поотделно.
  7. Измийте патладжан, изсушете и нарязайте кожата на резени със средна ширина.
  8. Загрейте слънчогледовото олио в тиган за грил и запържете патладжан и източете върху кухненска хартия.
  9. Подредете патладжан в кръг върху хубава чиния и добавете една супена лъжица доматен сос и гарнитура с копър и лилава салата.

Забележка: Може да се яде топъл и студен.

Мезе - резенчета патладжан, гарнирани с пикантен доматен сос
Мезе – резенчета патладжан, гарнирани с пикантен доматен сос

Съставки

  • 2 големи патладжани
  • Слънчогледово олио за пържене
  • 4 с.л копър
  • няколко листа лилава салата

За доматен сос

  • 2 твърди домата
  • 2 червени чушки
  • 1 лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. смрад
  • 1 с.л. захар
  • Сол
  • Пипер
  • Чили