Миди с бяло вино и чесън, морков и копър

Мидите имат леко вкусен вкус, са с ниско съдържание на мазнини и богати на омега 3 мастни киселини. Те също съдържат желязо, витамин В12 и хранителни вещества. Както всички миди, мидата трябва да се купи между септември и края на март, защото в другите -топли- месеца водораслите образуват биотоксини. Те са храната на мидите и събират в тях. Това води до ниско качество.

Подготовка

  1. Почистете и измийте мидите. Изхвърлете отворените черупки.
  2. Обелете и нарязайте скилидката и лука.
  3. Обелете моркова и го разтрийте малко.
  4. Срежи копъра.
  5. В тенджера, загрейте зехтина и добавете скилидки чесън, лук и морков.
  6. Добавете мидите и разбъркайте.
  7. Отцедете с бялото вино и чаша гореща вода и оставете да къкри около 15 минути.
  8. Мидите трябва да се отворят. Изхвърлете затворените миди и ги изхвърли.
  9. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с копър.
Миди с бяло вино и чесън, морков и копър
Миди с бяло вино и чесън, морков и копър

Съставки

  • 2 кг миди
  • 4 скилидки чесън
  • 1 лук
  • 1 морков
  • 350 мл бяло вино
  • 4 с.л. зехтин
  • 3 лз
  • Сол и черен пипер