Мусака с патладжан по рецепта на мама

Патладжанът трябва да се поръсва със сол преди приготвянето, така че горчивите вещества да могат да се измият. Препаратът е много нюансиран. Той е роден във всяка кухня и много разнообразна. Едно нещо: не яж сурово!

Подготовка

  1. Обелете чесъна и лука и ги нарежете малко.
  2. Нарежете патладжан на половин дължина ленти.
  3. В голям тиган, загрейте зехтина леко и запържете говеждото нарязано. Разбъркайте лук и чесън и продължете да се пържите за около пет минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Подправете добре със сол, черен пипер и риган.
  4. Загрейте фурната до 200°C.
  5. В друга тиган, запържете патладжана и обезмаслявайте върху кухненска хартия. Поставете патладжана в другия тиган с мляното месо и внимателно разбъркайте и напълнете най-горния съд. Разбъркайте в заквасена сметана с малко вода и се изсипва върху патладжан мляното месо. Погрижете се с Гауда и печете в продължение на 35-40 минути.

Съвет: Вместо патладжан могат да се вземат и тиквички или карфиол.

Мусака с патладжан по рецепта на мама
Мусака с патладжан по рецепта на мама

Съставки

  • 500 г нарязано говеждо месо
  • 2 зеленчукови лук
  • 4 с.л. зехтин
  • 4 патладжан
  • 4 с.л. доматено пюре
  • 3 скилидки чесън
  • Сол
  • Пипер
  • Риган
  • 1- 2 чаши заквасена сметана
  • Gouda при поискване (настърган)