Октопод пипала на доматен сос и кремообразна полента

Средиземноморски деликатеси за специалното посещение. С това ястие можете да убедите всички. Изненадайте всички!

Подготовка

  1. Сложете пипалата на октпусите в голяма тенджера с розмарин и покрийте с вода, сложете капака и гответе на средна топлина в продължение на 1 час.
  2. Пригответе доматения сос. За да направите това, загрейте зехтина и леко запържете ситно нарязаните шалоти, докато се остъклят и мек.
  3. Добавете ситно нарязания чесън и запържете. Добавете доматените парчета, кафявата захар, солта и пипера и оставете да къкри за около 5 минути.
  4. Донеси млякото, водата и подправките до кипене.
  5. Добавете царевичен грис и разбъркайте бавно с бъркалото.
  6. Довежда се до кипене за около 2 минути, като се разбърква постоянно. Разбъркайте маслото и сиренето Пармезан и изключете котлона, покрийте и оставете да набъбне за около 12-15 минути. Консистенцията трябва да бъде мека.
  7. Сервирайте и се насладете топло.
Октопод пипала на доматен сос и кремообразна полента
Октопод пипала на доматен сос и кремообразна полента

Съставки

  • готови за готвене пипала на Октопод
  • Розмарин

Доматен сос

  • 50 мл зехтин
  • 4 шлио
  • 1 голям скилид чесън
  • 500 г нарязани домати
  • 1 с.л. кафява захар
  • Сол
  • прясно смлян пипер

Полента

  • 400 мл мляко
  • 100 мл вода
  • Щипка сол
  • Щипка пипер
  • 70 г царевски грис
  • 25 г масло
  • 25 г настъргано сирене пармезан