Пълнени чушки с картофено пюре в доматен сос (300 г)

Традиционно ястие от прост вид. В много страни пиперките се напълват по различен начин. Като пример, класическата версия с ориз или кисело зеле, само със зърнени култури, с месо от раци, печени със сирене или дори панирани.

Подготовка

  1. Измийте чушките, отрежете (отстранете) капака и извадете от семената и преградите.
  2. Обелете лука и нарежете ситно.
  3. Потопете старите филийки хляб във вода и ги изцедете.
  4. Сложете свинския пържола в купа. Добавете лук, хляб, яйце, сол, черен пипер и индийско орехче и месят добре.
  5. Изсипете мляното месо в шестте чушки и затегнете капака.
  6. Поставете напълнените чушки в огнеупорна форма и се готви на 190 градуса (предварително загрят) за около 25-30 минути.
  7. За доматен сос: Смесете доматената паста с растителното масло. Добавете захарта и брашното и разбъркайте. Извадете с бистрия бульон и оставете да заври. Подправете със сол.
  8. За картофеното пюре: Обелете картофите, те се четвъртият и гответе меко в солена вода. Загрейте млякото с масло и сол. Отцедете осолената вода и издърпайте картофите през картофената преса и разбъркайте кремообразна с топлата млечна смес.
  9. Сервирайте черен пипер с картофено пюре и доматения сос топло.
Пълнени чушки с картофено пюре в доматен сос (300 г)
Пълнени чушки с картофено пюре в доматен сос (300 г)

Съставки

Чушки

  • 6 жълти чушки
  • 600 г свински котлет
  • 2 стари филийки хляб
  • 1 яйце
  • 1 голям лук
  • Сол
  • Пипер
  • 1,5 ч.л. индийско орехче

Доматен сос

  • 2 с.л. растително масло
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 1 с.л. брашно
  • 1 с.л. захар
  • 700 мл бистър бульон
  • Сол

Картофено пюре

  • 1 кг брашно картофи
  • 125 мл мляко
  • 30 г масло
  • Сол