Рататуй: задушено зеленчукова яхния

Рататуи е известен и доста добър. Рататуи е все още много популярен в Европа. Всеки си има собствена рецепта. В зависимост от сорта, тя варира в зависимост от целина, гъби, каперси, маслини или тиква. „Suum cuique“ всеки е. Но всички те имат едно общо нещо: те са вкусни и здрави!

Подготовка

  1. Измийте, сухи и грубо нарязани патладжани, тиквички, лук и чушки.
  2. Обелете и нарежете ситно скилидката чесън.
  3. Измийте и билките. Нарежете си магданоз и босилек. Вземете няколко листа босилек за декорация. Оставете стъблата на мащерката напълно.
  4. Загрейте зехтина в голям тиган и първо запържете лука, след това добавете скилидката чесън, тиквичките и патладжан и разбъркайте. След това добавете чушки, захар и белени домати. Подправете със сол, пипер, магданоз и мащерка и оставете да къкри за около 20 минути на среден пламък. Ако е необходимо, добавете много малко вода.
  5. Гарнирайте с мащерка и босилекови листа.

Съвет: Най-добре е да служите с франзела!

Рататуй: задушено зеленчукова яхния
Рататуй: задушено зеленчукова яхния

Съставки

  • 1 кутия белени домати
  • 2 червени чушки
  • 1 голям патладжан
  • 1 голяма тиквички
  • 2 големи лук
  • 3 скилидки чесън
  • Магданоз
  • Зехтин
  • 1 с.л. захар
  • Сол
  • бял пипер
  • 3-4 пресен мащерка
  • Листа от босилек
  • малко топла вода