Салата от печен патладжан червен пипер със семена от нар

В ориенталската кухня тази салата е неразделна част от ястията. Обикновено патладжаните и чушките се пекат на горещия огън и прясно облечени и поднесени. Ядете на ръка и вземате парче плосък хляб и се потапвате в него и натискате здраво и след това го водете в устата си с удоволствие. Пожелавам ви добър апетит!

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 200 °C.
  2. Наполовина патладжаните и ги издълбайте напречно в изрязаните повърхности с нож и ги поставете във форма, която е в пещ. Изсипете малко зехтин върху него и печете във фурната за около 20 – 30 минути или докато напълно мек. Охладете и с лъжица изстържете патладжана от кожата и накълцайте груби.
  3. Сложете чушките цели или наполовина във фурната и печете, докато кожата стане напълно черна. Поставете чушките на скара в купа и покрийте купата с пластмасова обвивка или сложете в найлонова торбичка и завържете плътно. Оставете чушките да се охладят малко, сега кожата трябва да се отлепи много хлабаво. Отстранете кожата и семената, нарежете чушки на ленти и котлет груби.
  4. Сложете чушките заедно с патладжана в купа за салата.
  5. Добавете магданоз, сироп от нар, половината от семената на нар и натрошен чесън.
  6. Овкусява се с лимонов сок, сол и черен пипер.
  7. Разстилайте салатата в чиния и поръсете с малко зехтин и поръсете с останалите семена от нар и малко магданоз.
Салата от печен патладжан червен пипер със семена от нар
Салата от печен патладжан червен пипер със семена от нар

Съставки

  • 4 големи патладжана
  • 4 червени чушки
  • 1 шепа магданоз
  • 1 скилидка чесън
  • 4 с.л. зехтин
  • 1/2 пресован лимон
  • Сол
  • Пипер
  • 3 с.л. сироп от нар
  • Семена от нар