Силова салата с леща, патладжан, моркови, кале и кайсии

Наистина вкусна силова салата с много здравословни съставки. Всеки ден една силова салата покрива много от ежедневното изискване. Като да варира според вкуса.

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 200 °C
  2. Смесете моркови, патладжани, лук с кимион, куркума, люти чушки, листа от къри, зехтин и малко сол и черен пипер.
  3. Наредете тава за печене. Печете 30 минути или докато зеленчуците са меки.
  4. Размразяване на кале. Добавете масло към калето и разстилайте заедно с кайсиите върху зеленчуците и печете за около 5-8 минути.
  5. Калето трябва да е малко хрупкаво.
  6. Сложете всичко в купа за салата или в чиния и разбъркайте в маринов джинджифил, леща и кориандър.
  7. Подправка със сок от вар и сервирайте топло.
Силова салата с леща, патладжан, моркови, кале и кайсии
Силова салата с леща, патладжан, моркови, кале и кайсии

Съставки

  • 400 г моркови в различни цветове, нарезни
  • 2 средно големи патладжана, разделени на големи парчета
  • 1 червен лук, грубо нарязан
  • 2 ч.л. смлян кимион
  • 1⁄2 ч.л. куркума
  • 1 ч.л. люспи люти чушки
  • 4-5 листа къри
  • 2-3 с.л. зехтин екстра върджин
  • Сол и черен пипер
  • 150 г кале (замразено)
  • 1 с.л. слънчогледово масло
  • 3 с.л. нарязана, изсушена кайсия
  • 3 с.л. нарязан, кисел джинджифил
  • 300 г предварително сготвени лещи белуга
  • 1 лайм, сокоизстисък