Спагети Карбонара

Спагети Карбонара е италианската класика. Съставките за това ястие винаги остават същите. Това са видове паста, месо и сирене. Това, което отличава семейните рецепти в Италия са видовете макаронени изделия, които обикновено са прясно приготвени сами. Месото, от любимия си месар, и сиренето, което зависи от региона. Ако искате спагети карбонара, трябва да сте убедени на следващата си почивка в Италия. „Буон Аптеито“

Подготовка

  1. Обелете лука, разтрийте и изцедете водата.
  2. Нарежете на ленти сушено свинско.
  3. В тиган леко загрейте зехтина и запържете лук, след това добавете свинското месо и продължете да се пържите и угаснете с бяло вино и оставете да къкри.
  4. Успоредно с приготвянето на сместа от лук-месо, се готви спагети в осолена вода al dente.
  5. Смесете яйчните жълтъци с яйцето в малка купа и смесете с пороница и подправете с черен пипер.
  6. Отстранете спагетите от водата с клещите и добавете към сместа от лук-месо и веднага добавете сместа с яйца-пекрино.
  7. Отстранете с малко спагети вода. Внимавайте сосът да не стане прекалено течен. Поръсете с пипер и pecoriono и сервирайте.
Спагети Карбонара
Спагети Карбонара

Съставки

  • 500 г спагети спагети спагети
  • Сол
  • 200 г въздушно изсушено свинско месо
  • 1 малка лук
  • 3 с.л. зехтин
  • 80 г настърган пор
  • 2 Яйчни жълтъци и 1 Vollei
  • 70 мл бяло вино
  • Пипер
  • настърган пелорино за поръсване