Тиквена леща яхния с къри и домати

Все още има рецепта от октомври скрит. Не искам да удържам тази вкусна рецепта от теб и вече можеш да планираш есента.

Подготовка

  1. Измийте тиквата, нарежете я наполовина и я нарежете на резини. Извадете семената и не белете кората, тя се готви с него.
  2. Загрейте маслото в голяма тенджера и запържете нарязания лук за минута. Добавете нарязан чесън, джинджифил и пеперони и запържете, докато лукът заблести.
  3. Добавете къри паста, куркума и доматена паста и запържете за кратко в маслото заедно с лука.
  4. Добавете тиква, нарязан домат и разбъркайте добре.
  5. Добавете зеленчуков бульон и леща и доведете до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри за 30 минути или докато всичко стане меко. Ако е необходимо, добавете повече вода за процеса на готвене.
  6. Разбъркайте в наполовина чери домати и магданоз и гответе още една минута.
  7. Овкусява се със сол и черен пипер, лимонов сок и нарязан кориандър или магданоз.
Тиквена леща яхния с къри и домати
Тиквена леща яхния с къри и домати

Съставки

  • приблизително 1 кг органичен Хокайдо
  • Масло за пържене
  • 1 червен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 с.л. пресен джинджифил
  • 1 червен пеперони
  • 2 ч.л. жълта къри паста
  • 1/2 ч.л. куркума
  • 1 ч.л. доматена паста
  • 3 нарязани домати
  • 800 мл зеленчуков бульон
  • 300 г напоена зелена леща
  • 1 шепа малки чери домати
  • Сол или черен пипер
  • 3 с.л. лимонов сок
  • Някакъв пресен кориандър или магданоз