Тортата на спанака „Спанакопита“ – гръцка специалност

Spanakopita е гръцка специалност и може да се намери навсякъде в Гърция. Жените старателно работят тестото с ръка и обикновено го покриват със спанак, сирене в саламура и лук. Някои предпочитат праз лук, копър и мента. Въпреки това, всички вкусове вкусно. Честит топло или студено!

Подготовка

  1. Извадете спанака от стъблата, измийте, изцеждайте и нарязвайте на малки парченца.
  2. Обелете лука и чесъна, фино котлет и запържете в тигана със зехтин за около 6 минути. Добавете спанака, разбъркайте и запържете, докато няма повече течност.
  3. В купа, печено или трома, овчето сирене с пръсти и добавете яйцата, пипера и копъра и разбъркайте добре.
  4. За шнур: Смесете яйчния жълтък с млякото.
  5. Загрейте фурната до 180 градуса.
  6. Поставете фило тестото на отделни листа и нарязайте на прибл. Поставете пълнежа и плътно натиснете краищата с вилката и подредете върху тавата за печене. Изяжте фило листата и пълнежа напълно.
  7. Поръсете със сместа с жълтък-мляко и се пече във фурната златисто жълто.
Тортата на спанака
Тортата на спанака „Спанакопита“ – гръцка специалност

Съставки

  • 1 пакет с фило тесто
  • 500 г пресен спанак
  • 1 лук
  • 3 скилидки чесън
  • 2 с.л. зехтин
  • 350 г гръцко овче сирене
  • 2 яйца
  • черен пипер
  • 1 куп пресен копър (нарязан)

Към четката

  • 2 жълтъка
  • 80-100 мл мляко