Традиционна алпийска супа по вид на фермера

В повечето села в Турция фермерите живеят на плата през горещите летни месеци, където е малко хладно и ветровито. Там те вземат най-важното нещо с тях, включително тази супа, защото вкусове и бързо се приготвя. Съдържа кисело мляко, което е добър източник на протеин. Нахутът е богат на здравословни хранителни вещества и има и други ценни свойства.

  1. Обелете и ситно накълцайте чесъна и лука.
  2. Измийте и източете ориза.
  3. Разтопете маслото в тенджера. Добавете чесъна и лука и накисвате за 2 минути. Добавете ориза и прозрачния бульон и оставете да къкри 40 минути, докато оризът се свари.
  4. Измийте ментата, изсушете и се запържвате със зехтин и оставете настрана.
  5. Добавете нахут и говеждо месо към супата и добавете.
  6. Смесете киселото мляко и яйчни жълтъци. Извадете гърнето за супа от печката и се разбърква в смес от яйце и кисело мляко
  7. Сезон сол, червен пипер, лимонов сок.
  8. Гарнитура с микс от масло и мента

Сервирайте с плосък хляб!

Съвет: За сготвените нахут. Приготвям нахут, както следва. Сложих изсушеното нахут в студена вода за една нощ. На следващия ден ги приготвям, докато не ги сготвят и ги отхапват. Шепа нахут влизат във фризера в ледени чували и ако ми трябва нещо, аз си вземам една торба и те са идеални супи или оризови инкрустации.

За сушено говеждо месо: Можете да отрежете месото малко и сухо във фурната – върху ръждата – при температура от 40-60 градуса за 8-10 часа. Това е идеално и за вложки за супа.

Традиционна алпийска супа по вид на фермера
Традиционна алпийска супа по вид на фермера

Съставки

  • 3 с.л. мек кисело мляко
  • 1 l бистър бульон
  • 2 жълтъка
  • 4 с.л. брашно

 

  • 20 г масло
  • 1 чаша варени нахут
  • 130 г ориз с кръгло зърно
  • 2 малки скилидки чесън
  • 200 гр.

 

  • 5 с.л. зехтин
  • 5 супени лъжици изсушен мента
  • 1 с.л. лимонов сок
  • Сол
  • red paprika powder