Тулумба – Сладка торта от османците

Тулумба е много стар десерт. Това за първи път се появява в Османската империя и рецептата й е запазена и до днес. Днес тя обикновено се приготвя по време на гладно месец Рамадан и се предлага на гостите. Тулумбата е много сладка и с високо съдържание на мазнини. Не е подходящ за диабетици!

Подготовка

  1. За сиропа: Донесете захар до кипене с вода. Добавете лимоновия сок и гответе за около 8-10 минути, докато сиропът стане по-стегнат. Не трябва да е прекалено тънка. Оставете да се охлади.
  2. За тестото с плисък торта: Смесете брашното, грис и канела в купа.
  3. В тенджера, сварете захарта, маслото. Намалете котлона и добавете грис, брашно и канела и разбъркайте непрекъснато за 8-10 минути, докато тестото се разтвори от дъното на съда.
  4. Добавете нишестето и яйцето, докато тестото стане малко по-твърдо.
  5. Загрейте маслото добре.
  6. Изсипете тестото в плискаща торба и винаги добавете малка порция към маслото и печете добре.
  7. Винаги отстранявайте спрей торта с мистрия от пяна и я оставете да обезмасли кухненската хартия. обработва цялото тесто.
  8. Винаги се къпете торти 5-6 парчета за 4 минути в сироп и поръсете със захар и сервирайте.

Съвет:Сервирайте с турски чай или мока.

Тулумба - Сладка торта от османците
Тулумба – Сладка торта от османците

Съставки

За тестото

  • 180 г брашно
  • 80 г твърда пшенична грис
  • 250 мл вода
  • 25 г нишесте
  • 4 яйца
  • 20 г масло
  • 1 ч.л канела
  • Масло за печене
  • Захар за поръсване

За сиропа

  • 500 мл вода
  • 350 г захар
  • половин лимон изцеден