Фино настроена супа от карфиол с пролетен лук

  1. Карфиолът се измива и се отстраняват кафявите петна
  2. Начупете на малки цветя и гответе в тенджера със солена вода
  3. Нарежете пролетния лук в тънка тръба и го вземете за декорация
  4. Разбийте яйцето и заквасена сметана и оставете настрана
  5. Пригответе соса, разбъркайте в брашното и маслото в тенджера с малко течност и внимавайте да не се създават бучки
  6. Добавете карфиол, прозрачен бульон и морска сол и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути
  7. Леко подценявайте сместа яйце-крем
  8. Завъртете всичко с pürrierstab, така че да се създаде крем и да се украси с магданоз тръби
  9. Сервира се с бял хрупкав хляб
Фино настроена супа от карфиол с пролетен лук
Фино настроена супа от карфиол с пролетен лук

Съставки

  • 1 глава от карфиол
  • 1 с.л. масло
  • 1 с.л. брашно
  • 1 с.л. масло
  • 1 с.л. заквасена сметана
  • 1 литър бистър бульон
  • 1 яйце
  • Морска сол
  • фин пружинен лук тръби